Regole per vivere il cucinare

Essere Wabi Sabi 侘寂

essenziali cioè nella scelta dei cibi

in accordo con la stagione

Curare con consapevolezza e

massima presenza mentale ogni cibo che si cucina

Non sprecare nulla

Niente di ciò che rimane è da considerare un avanzo;

riciclare tutto il possibile

Curare i contenitori del cibo e

presentarlo in tavola con essenzialità

ma non con povertà

Lavare gli utensili e i piatti

con lo stesso amore con cui si cucina

Ricordare che si è ciò che si mangia

e come si mangia

Non v'è regola migliore, infine,

della consapevolezza e dell'amore

per quello che si fa

Regole per vivere il cucinare

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Tornare alle origini della nostra alimentazione

non è un passo indietro..